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5分割多线圈让IH电磁炉超越煤气炉

       通过电磁感应来加热炒锅及平底锅等的IH电磁炉(Cooking Heater)由于无法直接为平底锅侧面加热等原因,烹调能力不如煤气炉。商用电磁炉,其烹调性能实现了与煤气炉相当,而且拥有煤气炉所没有的功能。

  与原产品不同,新产品采用了在外周部分配置4个线圈、内周部分配置1个线圈的“5分割多线圈”构造(图1)。而之前的IH电磁炉采用的是将线圈 排列成同心圆形状的构造。“如果采用以往的同心圆状线圈构造,则外周部分无法形成强磁场,会导致锅的中央部分热量达不到更好的效果”(三菱电机)。

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图1:多线圈电力分配控制技术

  通过区分使用内线圈和外线圈来控制汤汁的对流,防止外溢和烧糊等。在实现多线圈化的同时,还开发出了“在0.1秒内检测出锅的材质和位置”及“可实时测量每个线圈的电力”等的机构。另外,还开发出了根据不同的烹调场景向线圈输送更好的电力算法。

  通过采用5分割多线圈构造,能够解决以往的IH电磁炉的缺点——无法为平底锅侧面加热。可通过为外周线圈分配8成电力、为内周线圈分配2成电力 来实现。在采用5分割多线圈构造的同时,三菱电机还新开发出了精确推断锅形的机构、实时测量向线圈输送的电力的机构,以及向线圈输送的电力分配控制算法。

  通过采用5分割多线圈构造,还实现了超越煤气炉的烹调功能。例如:①可通过在内周和外周施加强弱磁场,使汤汁在锅内形成对流;②可根据平底锅及 炒锅的形状进行加热。通过①,可加快入味,防止煮面类食品时外溢或者烧糊。而关于②,可根据椭圆形锅、小锅以及类似煎蛋器的长方形等形状来改变向线圈输送 的电力,从而避免浪费电力。





点击次数:  更新时间:2018-10-16 16:53:15  【打印此页】  【关闭