作为一个餐饮业老板如何选择适合自已使用的商用洗碗机呢？现目前市场上主要有揭盖式、平放式、斜插式三大主流商用洗碗机，而作为餐饮业老板则需要根据自已的需求从以下5个方面来考虑商用洗碗机的选型问题：
一、就餐人数
100～200人的小型餐厅可以选择揭盖式自动洗碗机，占地空间小、方便快捷，有快速/标准/超强三种清洗模式。
300～1000人的中型餐厅可以选择平放式自动洗碗机，占地空间中、清洗速度快，如果地方比较宽敞的话还可以加一段消毒烘干机。
2000～5000人的大型餐厅可以选择斜插式自动洗碗机，占地空间大、清洗量也是比较大，如果地方够宽敞的话还可以加一段消毒烘干机。
二、餐具种类
使用餐具的种类不同，所用机型也不同。
瓷器、陶瓷、玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的用揭盖式洗碗机就好。
饭店、酒楼、快餐厅等异形餐具比较多的，建议选择平放式洗碗机。
工厂、学校、企事业单位用餐人数众多、一般都是使用不锈钢和密胺类材料的有规则餐具，则建议选择斜插式自动洗碗机。
另外不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果、起到消毒作用。
三、使用地方
小型餐厅厨房地方小，可以选则揭盖式自动洗碗机；
中型餐厅厨房地方有限，可以选则平放式自动洗碗机；
大型餐厅用餐人数众多，厨房面积大，可以选择斜插式自动洗碗机。
四、资金预算
商用自动洗碗机越是大型机、功能和结构就越复杂，使用材料也越多、价格就会越贵，所以餐饮业老板在投入的时候也需要根据洗涤量的大小、资金的多少量力而行的。
五、质量与售后
不管您购买哪种型号的自动洗碗机都需要花费一定时间和资金成本，所以质量与售后也一定要重视。价比高、售后服务信誉好的商用洗碗机不仅可以让你减少用工人数、减轻员工的劳动强度、提高效率的同时也让机器为你省钱、赚钱、提高餐厅品位，用的放心。
